먹어본 결과 : 맛없어. 이거 뭐냐?
라는 결과를 얻었습니다. 밀가루 맛이 나더군요. 말가루 맛이..아무래도 반죽을 제대로 하지 못했거나 하는 결과가 있는 것 같습니다.
버터가 가염인지라 소금을 빼고 해서 그런지 아무런 맛이 나지 않더군요. 원래 스콘 맛이 없는[맛있다의 반대어가 있는 순수하게 정말 아무런 맛이 없다의 없다 입니다.]것일까요? 호두가 있는 부분은 호두의 맛이 느껴집니다.
버터가 가염인지라 소금을 빼고 해서 그런지 아무런 맛이 나지 않더군요. 원래 스콘 맛이 없는[맛있다의 반대어가 있는 순수하게 정말 아무런 맛이 없다의 없다 입니다.]것일까요? 호두가 있는 부분은 호두의 맛이 느껴집니다.
아무래도 이런건 다른 사람에게 가져다 줄 수 없겠군요. 심심할때마다 제가 먹어 치워야겠습니다.
재료는 박력분과 중력분(이건 강력분으로 하는게 좋다고 하더군요. 전 실수로) 각 150g 계란2개 , 설탕30g 베이킹 파우더 6g 우유 적당히(우유는 계량하지 않고 그대로 넣어서) 버터 120g(버터는 좀 오버했습니다. 적게 넣어주세요)
만드는 법은 아주 간단합니다.
1. 박력분과 강력분 베이킹 파우더를 체에 곱게 칩니다.
2. 차갑게 해둔 버터를 조각을 내어 체쳐둔 밀가루에 넣어 반죽을 합니다.
3. 어느정도 뭉쳤으면 호두를 넣고 머무린 다음 계란 한개를 까서 넣습니다.
[호두 대신에 다른 것을 넣어도 되고요. 버터대신에 포도씨유 사용도 가능하다고 하더군요 포도씨유 사용은 저도 잘 모르겠습니다. ]
4. 그 후에 우유를 넣고 반죽을 합니다.
5. 반죽이 덩어리가 되면 랩에 쌓아서 30~1시간 사이로 냉장고에 넣어둡니다.[레피시마다 휴지시간이 다들 다르더군요]
-중간 시간에 180도로 오븐을 예열시켜 두세요-
6. 반죽덩어리를 냉장고에서 꺼내 밀대로 밀어서 쿠키커터로 찍으시던지 아니면 그냥 손으로 수제비 뜨듯이 때시던지 마음에 내키시는 대로 모양을 냅니다.
7. 계란물(걔란노른자와 설탕, 소금, 물)을 아까 모양낸 곳에 발라 팬에 올리고 180도로 예열된 오븐에서 20분정도 구어내면 만사 오케이
입니다. 레피시는 이런 식으로 기억하고 있으며, 계량은 제멋대로 계량이기때문에 틀릴 수 있습니다. 특히 버터. 저는 좀 더 넣었습니다. 게다라 무염이 아닌 가염인지라 소금을 아예 넣지 않고 만들었구요. 호두 대신에 건포도나 크랜베리, 라즈베리같은 과일을 넣어도 되고. 피칸이나 아몬드도 괜찮습니다. 귀찮으시다면 아무것도 넣지 않고 만들어도 괜찮습니다.
다음번에는 아몬드 가루 사다가 넣어 볼 생각이랍니다. 좀 더 고소하게 만들어 보자~이니까요.
